Como fazer sorvete instantâneo em um saquinho

Projeto de Química de Depressão de Ponto de Congelamento de Sorvete

sk / Flickr / CC BY-ND 2.0

Você já fez sorvete instantâneo em uma bolsa? Tu podes levar qualquer receita de sorvete e congele-o rapidamente usando depressão do ponto de congelamento adicionando sal a um pouco de gelo com um pouco de água. O mesmo processo pode ser usado para congelar sorbet.

Ingredientes do Sorvete Instantâneo

As quantidades de ingredientes não são críticas. Você pode usar qualquer suco de frutas ou bebida de frutas para o sorvete. A mistura para congelar o sorvete é gelo com cerca de metade do sal e um pouco de água.

• 1 xícara de suco de frutas
• 2 xícaras de gelo
• 1 xícara de sal
• 1 xícara de água

Como fazer sorvete instantâneo

1. Despeje o suco em um saquinho plástico com zíper. Feche o saco.
2. Adicione o gelo, sal e água a um saco muito maior.
3. Coloque o saco de suco dentro do saquinho contendo gelo, sal e água.
4. Agite, agite, agite o saco até que o sorvete tenha a consistência desejada. Retire o saco interior, retire a sua guloseima congelada e divirta-se!

Como funciona

Sal ou Cloreto de Sódio dissocia-se em íons sódio e cloreto. Esses íons agem como impurezas na água ponto de congelamento . A energia é absorvida do ambiente (o sorvete) como o gelo muda sua fase da água sólida para a líquida, que não pode liberar a energia solidificando-se de volta ao gelo. Portanto, o sorvete continua ficando mais frio à medida que o gelo derrete.