O que é o triângulo da cozinha?

Por muito tempo um acessório de design de cozinha, o triângulo de trabalho pode estar desatualizado

Mel Curtis/Photodisc/Getty Images

O objetivo do triângulo da cozinha, a peça central da maioria layouts de cozinha desde a década de 1940, é criar a melhor área de trabalho possível nesta sala mais movimentada.

Uma vez que os três locais de trabalho mais comuns na média cozinha são o cooktop ou o fogão, a pia e a geladeira, a teoria do triângulo de trabalho da cozinha sugere que, ao colocar essas três áreas próximas umas das outras, a cozinha se torna mais eficiente.

Se você colocá-los muito longe um do outro, diz a teoria, você desperdiça muitos passos ao preparar uma refeição. Se eles estiverem muito próximos, você acaba com uma cozinha apertada sem espaço adequado para preparar e cozinhar as refeições.

Mas o conceito de triângulo de cozinha desapareceu nos últimos anos, pois se tornou um pouco desatualizado. Por exemplo, o triângulo da cozinha é baseado na ideia de que uma pessoa prepara toda a refeição, o que não é necessariamente o caso das famílias do século XXI.

História

O conceito do triângulo do trabalho na cozinha foi desenvolvido na década de 1940 pela Escola de Arquitetura da Universidade de Illinois. Começou como uma tentativa de padronizar a construção de casas. O objetivo era mostrar que, projetando e construindo uma cozinha com eficiência em mente, os custos gerais de construção poderiam ser reduzidos.

Noções básicas do triângulo de trabalho na cozinha

De acordo com os princípios de design, o triângulo clássico da cozinha exige:

• Cada perna do triângulo deve estar entre 4 e 9 pés
• O total de todos os três lados do triângulo deve estar entre 12 e 26 pés
• Nenhuma obstrução (armários, ilhas, etc.) deve cruzar uma perna do triângulo de trabalho e
• O tráfego doméstico não deve fluir pelo triângulo de trabalho.

Além disso, deve haver 4 a 7 pés entre a geladeira e a pia, 4 a 6 pés entre a pia e o fogão e 4 a 9 pés entre o fogão e a geladeira.

Problemas com o triângulo da cozinha

Nem todas as casas, no entanto, têm uma cozinha grande o suficiente para acomodar um triângulo. Cozinhas estilo galley, por exemplo, que colocam eletrodomésticos e áreas de preparação ao longo de uma única parede ou duas paredes paralelas uma à outra, não oferecem muitos ângulos.

E as cozinhas de conceito aberto que são populares com a construção de estilo mais recente geralmente não exigem esse uniforme esquema . Nessas cozinhas, o design tende a se concentrar menos em um triângulo de trabalho e mais em zonas de trabalho da cozinha que podem até se espalhar para as áreas de jantar ou de estar. Um exemplo de zona de trabalho seria colocar a máquina de lavar louça, a pia e a lixeira perto uma da outra para facilitar a limpeza.

Outro problema com o triângulo do trabalho na cozinha, especialmente entre os puristas do design, é que muitas vezes viola os princípios do design doméstico do feng shui. A cozinha é um dos três cômodos mais importantes da casa no que diz respeito ao feng shui, e um grande não-não do feng shui é posicionar o forno de forma que o cozinheiro fique de costas para a porta da cozinha. O cozinheiro é considerado vulnerável nesse cenário, que não se presta à atmosfera harmoniosa que o feng shui procura criar.