Qual é a fórmula química do açúcar?

Fórmulas Químicas de Diferentes Tipos de Açúcar

ThoughtCo / Hilary Allison

A fórmula química do açúcar depende de que tipo de açúcar você está falando e de que tipo de fórmula você precisa. Açúcar de mesa é o nome comum para um açúcar conhecido como sacarose. É um tipo de dissacarídeo feito a partir da combinação dos monossacarídeos glicose e frutose. O produto químico ou Fórmula molecular para sacarose é C₁₂H₂₂O_onze , que significa cada molécula de açúcar contém 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio .

O tipo de açúcar chamado sacarose também é conhecido como sacarose. É um sacarídeo que é feito em muitas plantas diferentes. A maior parte do açúcar de mesa vem da beterraba ou da cana-de-açúcar. O processo de purificação envolve branqueamento e cristalização para produzir um pó doce e inodoro.

O químico inglês William Miller cunhou o nome sacarose em 1857, combinando a palavra francesa sucre, que significa 'açúcar', com o sufixo químico -ose que é usado para todos os açúcares.

Fórmulas para diferentes açúcares

No entanto, existem muitos açúcares diferentes além da sacarose.

Outros açúcares e suas fórmulas químicas incluem:

Arabinose - C₅H₁₀O₅

Frutose - C₆H₁₂O₆

Galactose - C₆H₁₂O₆

Glicose - C₆H₁₂O₆

Lactose - C₁₂H₂₂O_onze

Inositol - C₆H₁₂O₆

Manose - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H₁₀O₅

Trealose - C₁₂H₂₂O_onze

Xilose - C₅H₁₀O₅

Muitos açúcares compartilham a mesma fórmula química, portanto, não é uma boa maneira de distingui-los. A estrutura do anel, a localização e o tipo de ligações químicas e a estrutura tridimensional são usadas para distinguir entre os açúcares.