Receitas de Sorvete Científico

Nitrogênio líquido, gelo seco e mais receitas de sorvete

Fazer sorvete é uma ótima maneira de saborear uma guloseima saborosa, além de envolver vários conceitos de química e outros conceitos científicos. Aqui está uma coleção de receitas fáceis e divertidas de sorvete científico, incluindo gelo de nitrogênio líquido clássico creme, Dippin' Dots caseiro, sorvete seco e muito mais.

Sorvete Dippin' Dots caseiro

Dippin' Dots Ice Cream é feito congelando criogenicamente sorvete em pequenas bolas. Radioativo, domínio público

Dippin' Dots é outro tipo de sorvete congelado. Se você tem nitrogênio líquido, este é outro projeto de sorvete divertido e fácil de experimentar.

Receita de sorvete de nitrogênio líquido

Você deve usar luvas isoladas ao misturar sorvete de nitrogênio líquido!. Nicolau George

projeto. O nitrogênio resfria instantaneamente o sorvete, mas não é um ingrediente real. Ele ferve inofensivamente no ar, deixando você com sorvete instantâneo.

Sorvete Instantâneo

Você pode preparar sorbet instantaneamente refrigerando o suco de frutas em um saco contendo gelo, sal e água. Renee Comet, Instituto Nacional do Câncer

Você pode fazer um sorvete saboroso e frutado com a mesma facilidade com que faz sorvete. A taxa de resfriamento afeta a consistência do sorvete, então você também pode explorar a cristalização como depressão do ponto de congelamento .

Receitas de sorvete de neve

Esta garota está pegando flocos de neve na língua. De alguma forma eu acho que esses flocos de neve são falsos (ick), mas é uma ótima foto. Visão Digital, Getty Images

Se você tiver neve, pode usá-la para fazer sorvete! O sal pode ser adicionado à neve para usá-lo para resfriar o sorvete através da depressão do ponto de congelamento ou você pode usar a neve como ingrediente na receita.

Sorvete carbonatado

Este sorvete de chocolate é borbulhante e carbonatado porque foi congelado com gelo seco. Anne Helmenstine

carbonata o sorvete. Isso produz um sabor e uma textura interessantes que você não obterá de outra maneira.

Sorvete em um saco

Sorvete. Nicholas Eveleigh, Getty Images

Você pode usar qualquer receita de sorvete como base para a exploração científica, além de nem precisar de uma sorveteira ou mesmo de um freezer! A depressão do ponto de congelamento frio o suficiente para congelar sorvete é o resultado da combinação de sal e gelo em nada mais complicado do que um saco plástico.

Suspensão de refrigerante instantâneo

Lamacento. Vladimir Koren, Licença Creative Commons

Supercool um refrigerante ou outro refrigerante para fazer uma raspadinha instantânea. As bebidas carbonatadas são espumosas quando congelam, enquanto as bebidas esportivas fazem uma simples lama gelada. Você controla se a bebida congela na garrafa ou sob comando em um copo.

Sorvete de calda de bordo quente

Experimente sorvete de xarope de bordo quente em waffles para um deleite divertido. Iain Bagwell, Getty Images

A gastronomia molecular aplica princípios da química para preparar alimentos de maneiras novas e excitantes. Veja esta receita de sorvete, por exemplo. Você já tomou sorvete quente e derrete quando esfria? Talvez seja hora de tentar.