Linha do tempo do chocolate ao longo da história

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Chocolate tem um passado longo e fascinante, tão delicioso quanto seu sabor. Aqui está uma linha do tempo de datas notáveis ​​em sua história!

1500 aC-400 aC:Acredita-se que os índios olmecas foram os primeiros a cultivar grãos de cacau como colheita doméstica . 250 a 900 CE:O consumo de grãos de cacau era restrito à elite da sociedade maia, na forma de uma bebida de cacau sem açúcar feita a partir dos grãos moídos. 600 d.C.:Os maias migram para as regiões do norte da América do Sul, estabelecendo as primeiras plantações de cacau conhecidas no Yucatán. Século 14:A bebida tornou-se popular entre as classes altas astecas que usurparam a bebida de cacau dos maias e foram os primeiros a tributar os grãos. Os astecas o chamavam de 'xocalatl', que significa líquido quente ou amargo. 1502:Colombo encontrou uma grande canoa de comércio maia em Guanajá carregando grãos de cacau como carga. 1519:explorador espanhol Hernando Cortez registrou o uso do cacau na corte do imperador Montezuma. 1544:Frades dominicanos levaram uma delegação de nobres maias Kekchi para visitar o príncipe Philip da Espanha. Os maias trouxeram potes de chocolate batido, misturados e prontos para beber. Espanha e Portugal não exportam a bebida para o resto da Europa há quase um século. Europa do século XVI:Os espanhóis começaram a adicionar açúcar de cana e aromas como baunilha às suas bebidas doces de cacau. 1570:O cacau ganhou popularidade como remédio e afrodisíaco. 1585:Os primeiros carregamentos oficiais de grãos de cacau começaram a chegar a Sevilha vindos de Vera Cruz, no México. 1657:A primeira casa de chocolate foi aberta em Londres por um francês. A loja se chamava The Coffee Mill and Tobacco Roll. Custando de 10 a 15 xelins por libra, o chocolate era considerado uma bebida para a classe de elite. 1674:Comer chocolate sólido foi introduzido na forma de rolinhos e bolos de chocolate servidos em empórios de chocolate. 1730:Os grãos de cacau caíram de preço de US$ 3 por libra para um preço dentro do alcance financeiro daqueles que não são os muito ricos. 1732:Inventor francês, Monsieur Dubuisson inventou um moinho de mesa para moer grãos de cacau. 1753:O naturalista sueco Carolus Linnaeus estava insatisfeito com a palavra 'cacau', então a rebatizou de 'theobroma', grego para 'alimento dos deuses'. 1765:O chocolate foi introduzido nos Estados Unidos quando o fabricante de chocolate irlandês John Hanan importou grãos de cacau das Índias Ocidentais para Dorchester, Massachusetts, para refiná-los com a ajuda do americano Dr. James Baker. A dupla logo depois construiu o primeiro moinho de chocolate da América e em 1780, o moinho estava fazendo o famoso chocolate BAKER'S. 1795:Dr. Joseph Fry de Bristol, Inglaterra, empregou uma máquina a vapor para moer grãos de cacau, uma invenção que levou à fabricação de chocolate em grande escala fabril. 1800:Antoine Brutus Menier construiu a primeira fábrica industrial de chocolate. 1819:O pioneiro da fabricação suíça de chocolate, François Louis Callier, abriu a primeira fábrica de chocolate suíça. 1828:A invenção da prensa de cacau, por Conrad Van Houten, ajudou a reduzir os preços e melhorar a qualidade do chocolate, espremendo um pouco da manteiga de cacau e dando à bebida uma consistência mais suave. Conrad Van Houten patenteou sua invenção em Amsterdã e seu processo de alcalinização ficou conhecido como 'Holandês'. Vários anos antes, Van Houten foi o primeiro a adicionar sais alcalinos ao cacau em pó para torná-lo melhor misturado com água. 1830:Uma forma de chocolate para comer sólido foi desenvolvida por Joseph Fry & Sons, um fabricante de chocolate britânico. 1847:Joseph Fry & Son descobriu uma maneira de misturar um pouco da manteiga de cacau de volta ao chocolate 'holandês' e adicionou açúcar, criando uma pasta que poderia ser moldada. O resultado foi a primeira barra de chocolate moderna. 1849:Joseph Fry & Son e Cadbury Brothers exibiram chocolates para comer em uma exposição no Bingley Hall, Birmingham, Inglaterra. 1851: do príncipe Albert A exposição em Londres foi a primeira vez que os americanos foram apresentados a bombons, cremes de chocolate, doces de mão (chamados de 'doces cozidos') e caramelos. 1861:Richard Cadbury criou a primeira caixa de doces em forma de coração conhecida para Dia dos Namorados . 1868:John Cadbury comercializou em massa as primeiras caixas de bombons de chocolate. 1876:Daniel Peter de Vevey, na Suíça, experimentou por oito anos antes de finalmente inventar um meio de fazer chocolate ao leite para comer. 1879:Daniel Peter e Henri Nestlé se uniram para formar a Nestlé Company. 1879:Rodolphe Lindt, de Berna, na Suíça, produziu um chocolate mais suave e cremoso que derretia na língua. Ele inventou a máquina de 'conching'. Conchar significava aquecer e enrolar o chocolate para refiná-lo. Depois que o chocolate ficou em concha por setenta e duas horas e foi adicionado mais manteiga de cacau, foi possível criar 'fondant' de chocolate e outras formas cremosas de chocolate. 1897:A primeira receita publicada conhecida de brownies de chocolate apareceu no Catálogo Sears and Roebuck. 1910:A canadense Arthur Ganong comercializou a primeira barra de chocolate de níquel. William Cadbury exortou várias empresas inglesas e americanas a se juntarem a ele na recusa de comprar grãos de cacau de plantações com más condições de trabalho. 1913:O confeiteiro suíço Jules Sechaud de Montreux introduziu um processo de máquina para a fabricação de chocolates recheados. 1926:Chocolateiro belga, Joseph Draps cria a Godiva Company para competir com Hershey's e o mercado americano da Nestlé.

Agradecimentos especiais vão para John Bozaan pela pesquisa adicional.