Roma Antiga: Uma História Desconhecida do Álcool (7 Fatos)

Você gosta de uma bebida? Talvez alguns, ou talvez, nem um pouco? Seja qual for a sua posição, o álcool nunca é apenas uma questão de gosto pessoal. A história do álcool é na verdade sobre cultura. É um fenômeno social generalizado no coração de muitas sociedades: suas histórias e identidades. A Roma Antiga não foi exceção. A relação dos romanos com o álcool oferece alguns insights culturais fascinantes.

Vejamos alguns fatos importantes em torno do álcool e da bebida romanos.

1. A Roma Antiga Emprestou Muitos Hábitos de Beber dos Gregos

Roman Sarcófago representando Flavius ​​Agricola com taça de vinho , via Museu de Arte de Indianápolis

A abordagem romana antiga ao álcool foi influenciada pela cultura fenícia e grega. Isso permeou amplamente através de cidades gregas no sul da Itália. Os comportamentos romanos de bebida eram em muitos aspectos semelhantes aos gregos, embora tivessem algumas diferenças. Originário do grego simpósio , os romanos de elite reuniam-se em sofás para beber em casas particulares e salas de banquetes.

O vinho era a bebida preferida no coração da cultura da Roma antiga. Sidras e outras bebidas fermentadas eram conhecidas, mas todas eram inferiores ao vinho. O vinho era uma bebida “civilizada” e tornou-se central no modo de vida romano. Cerveja, grãos fermentados e leite eram decididamente não-romanos e podiam carregar conotações bárbaras.

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A cultura de beber de Roma evoluiu ao longo dos séculos. A cultura romana se adaptou ao longo de quase oito séculos. Beber fazia parte disso. Um pequeno proprietário do período arcaico de Roma não tinha acesso, meios ou inclinação cultural para beber como um romano dos períodos republicano ou imperial. À medida que a Roma Antiga evoluiu, cresceu em riqueza e sofisticação e ganhou acesso a bens de prestígio como vinho e escravos. Também experimentou a exposição cultural aos hábitos de consumo exóticos da Oriente helênico .

2. Na Roma Antiga, a exposição ao vinho expandiu-se muito a partir do 2. nd Século AEC

Festa Romana , Roberto Bompiani , final do século 19, J. Paul Getty Museum, Los Angeles

Aprendemos que havia muitas variedades de vinho na Roma antiga. No século II a.C., Catão o Velho escreveu agricultura , instruindo os proprietários de terras da elite sobre como estabelecer suas propriedades. São mencionadas várias castas de vinho e a aposta na viticultura mostra o impacto que o vinho teve nos romanos.

Cato menciona como imitar o vinho Coan (um famoso vinho de Kos), sugerindo que os romanos já conheciam os vinhos gregos. De acordo com Salústio , esse amor pelo vinho grego cresceu acentuadamente quando soldados sob No retornou da Ásia Menor por volta de 80 aC. O impacto económico e moral dos vinhos estrangeiros tornou-se uma preocupação. Assim, uma série de leis suntuárias (a partir do final do século III aC) impôs limites ao custo dos vinhos estrangeiros, assim como muitos outros itens.

romano vinho também estava amadurecendo. O primeiro vinho italiano, muito elogiado, foi um Falerniano tipo que teve uma safra célebre no consulado de Lucius Opimius em 121 aC. O vinho “opimiano” era o favorito de escritores como Cícero . Era tão famoso que ainda estava sendo falado mais de um século depois. No primeiro século EC, o naturalista Plínio , menciona um florescimento de antigos vinhos romanos:

Nossos ancestrais dão o maior valor aos vinhos de Surrentum; mas em um período posterior, a preferência foi dada aos vinhos Alban, ou Falernianos. Mais recentemente, também, outras variedades de vinho entraram em moda, de acordo com o modo mais irracional de proceder, segundo o qual cada pessoa, ao encontrar um vinho mais ao seu gosto, o exalta como superior a todos os outros.
[Plínio, História Natural , 23.20]

3. Festas de vinho e banquetes se tornaram a febre das elites romanas antigas

Bronze Silenoi (companheiros de Baco), 1º aC - século 1 dC, Art Institute Chicago

No final da República, os banquetes romanos e as festas de bebida se tornaram um grande negócio.

UMA Festa viu romanos ricos reclinados em sofás em jantares luxuosos. Aqui, as elites exibiam seu poder e riqueza através do vinho, comida, entretenimento e hospedagem. Ditado pelo status social, os convidados sentavam-se em relação ao status. Poetas como Marcial reclamou que os anfitriões apertados podiam até servir ou misturar vinhos bons e baratos em relação à importância de seus convidados. Um pouco impertinente.

Em um compromisso os convidados se reclinavam em luxo para uma festa de bebida. O comportamento aqui variava de embriaguez respeitável a total. Não era incomum haver um mestre de cerimônias (um magister bibendi) que colocava a força do vinho e orientava os convidados em brindes e entretenimento. Recitações, piadas, competições e jogos de bebida, usando dados e desistências, não eram incomuns. A história do álcool mudou pouco em alguns aspectos.

Nos círculos de elite, o vinho era servido em grandes tigelas, jarras e xícaras ornamentais. Marco Antônio – o ‘Jovem Baco’ – teve taças de ouro especiais que levou mesmo em campanha. Misturado com intensidades variadas, dependendo da empresa e da ocasião, o vinho foi misturado em qualquer quantidade de 1 a 3 partes, ou até 8 partes de água. Beber vinho cru (Merum) com força total era grosseiro: a marca de um verdadeiro alcoólatra ou de alguém não civilizado.

As práticas de bebida dos antigos romanos eram pesadas. Alguns romanos induziam o vômito em tigelas especiais para aliviar suas entranhas. Isso permitiu que os boozers dedicados se reunissem e continuassem. Alguns se prepararam para noites de bebedeira como atletas. A crença de que tomar banhos quentes dava uma boa sede foi uma tendência referenciada por Plínio e Juvenil . Essas e outras práticas chocantes de beber são referenciadas casualmente por poetas como Martial e Juvenile. Tenha em mente que esta era a classe 'elite' que eles estavam falando!

4. Roma desenvolveu uma cultura de bebida generalizada

Romanos em sua decadência , Thomas Couture , 1847, Musée d'Orsay, Paris

Eventualmente, à medida que o império se tornava rico, todas as classes de pessoas bebiam, de soldados, camponeses e até escravos. Os romanos esperavam o acesso ao vinho, embora a qualidade diferisse enormemente entre as classes. O vinho era uma bebida onipresente, não muito diferente da cerveja, cerveja ou hidromel era para os europeus medievais.

Os soldados romanos usavam uma bebida à base de vinho chamada posca. Posca tornou-se uma bebida essencial para as legiões. Uma espécie de mistura barata de vinho e vinagre, tomada com água e ervas. Posca era uma bebida camponesa que se dizia ser refrescante e energética. Sustentou soldados em campanhas e tornou-se um marco da República Posterior. Uma relação entre soldados e bebida faz parte da história mais ampla do álcool e os romanos não foram exceção:

Pense em quantos soldados nem sempre sóbrios foram confiados por um general, um capitão ou um centurião com mensagens que talvez não fossem divulgadas!
[ Sêneca , Cartas morais, 83.12]

Covas comuns, cozinhas e tavernas eram uma característica da sociedade. Eles são mencionados com frequência e são abundantes em locais como Pompeia e Herculano. Com suas distintas frentes abertas e amplos balcões de atendimento, o graffiti também atesta uma cultura vibrante de bebida. Em Pompeia, uma inscrição de Taverna de Hedone proclama:

Você pode beber aqui por um Como , se der dois, beberá melhor; se você der quatro, você vai beber falerniano.'
(CIL IV 1679)

Tavernas e cozinhas são referenciadas de forma intercambiável e recebem má publicidade. Escritores romanos arrogantes os retratavam como antros de iniqüidade. Lugares onde os grandes sujos da Roma antiga iam beber, comer e jogar:

… procure por ele em alguma grande cozinha! Lá você vai encontrá-lo, deitado lado a lado ao lado de um degolador, na companhia de barcaças, ladrões e escravos fugitivos, ao lado de carrascos e fabricantes de caixões, ou de algum padre eunuco deitado bêbado com tamboris ociosos. Aqui é o Salão da Liberdade! Uma xícara serve para todos; ninguém tem cama só para si, nem mesa separada do resto.
[Juvenal, Sátira 8.170]

As elites eram extremamente preconceituosas contra os pobres, embora seja ingênuo de nossa parte pensar que a Roma antiga não tinha alguns verdadeiros 'barras de mergulho'.

5. O vinho também era sobre poder, prestígio e riqueza

Soldados carregando vinho da coluna de Trajano, Roma, via trajans-column.org

Banquetes e festas com bebidas eram um componente do poder político. Ser uma figura pública (um homem de estado) era essencial para manter o status e a influência. As elites romanas operavam dentro de estruturas altamente estabelecidas de clientelismo e clientelismo. Impressionar a rede de alguém pode fazer ou destruir uma carreira política. Alguns antigos romanos contraíram enormes dívidas em vinhos caros e divertido. No entanto, isso não foi tão louco quanto parece porque o entretenimento construiu capital político e, na Roma antiga, isso era tão bom quanto ouro.

O vinho também era uma mercadoria de prestígio fora de Roma. O vinho representava um componente importante do poder cultural “suave” da Roma antiga. Assim como os britânicos espalhavam chá e críquete, os romanos espalhavam vinho e viticultura. Obviamente, trouxeram outros benefícios ( O que os romanos já fizeram por nós? ), mas o vinho estava lá em cima. Uma abundância de evidências demonstra que as elites tribais espanholas, gaulesas e britânicas abraçaram profundamente o vinho latino e as práticas de beber em sua busca para imitar o modo de vida romano.

A viticultura foi crucial para a economia romana. Central para a produção e o comércio, o vinho (junto com o azeite, grãos e pecuária) era fundamental para a economia agrária da Roma antiga. Propriedades, escravos e vinhas eram fundamentais. Seja para o idílio tradicional do cavalheiro agricultor, seja para as propriedades agrícolas intensivas do latifúndio , escritores como Catão , Varrão , Plínio e Columela , todos centrados na produção de uvas e na gestão das vinhas. Para a elite senatorial, o vinho e a agricultura eram uma maneira testada e “respeitável” de aumentar a riqueza e consolidar um enorme capital.

O vinho era importante na governança e na política. Os historiadores se concentram no “pão e circo” que mantinham os pobres urbanos de Roma em um clima plácido. No entanto, o vinho também foi significativo. No reinado de Augusto , os ressentimentos aumentaram em torno do alto preço e escassez do vinho. Isso forçou o imperador moralmente austero a repreender a população que ele lhes havia fornecido aquedutos suficientes para não passarem sede. Em meados do século 4 aC também, a escassez de vinho realmente causou violência durante a prefeitura de Orfitus. Manter o vinho fluindo em Roma era obviamente um componente importante da governança.

6. Beber era uma questão moral

Relevo do sarcófago mostrando a produção de vinho , Século III d.C., através do Museu Britânico, Londres

Beber e moralidade é um tema comum na história do álcool. Celebrando a austeridade moral de seus fundadores, os ideais romanos tradicionais eram caracterizados por contenção, autocontrole e sobriedade. O medo de que a riqueza e o império corroíssem os valores romanos tradicionais era um tema moral constante.

Os tradicionalistas evitariam a gula e os modelos de virtude, como Catão, o Velho, eram saudados por sua fibra moral. Catão bebeu a mesma qualidade de vinho que seus escravos domésticos! Ele demonstrou a antiga virtude romana da frugalidade, exercida com moderação de ferro fundido. Não era sobre ser mau. Tratava-se de demonstrar dignidade moral, autocontrole e força de caráter.

No entanto, no século 3 aC, os romanos estavam se preocupando com o comportamento perdulário da elite e toda uma série de leis suntuárias seguidas no final da República e nos períodos imperiais. Isso era necessário porque alguns romanos, como o famoso Lúcio Lúculo , estavam gastando muito dinheiro em banquetes, entretenimento e bebida.

A bebida de um homem dizia muito sobre seu caráter. Homens gostam Pompeu eram celebrados pela sobriedade, enquanto os notórios Catarina e seus conspiradores foram retratados como desesperados, carregados de bebida e dívidas. Os ataques políticos de Cícero a Marc Anthony como um bêbado que bebia vinho do amanhecer ao anoitecer foram brutais:

Você, ... bebeu tanta quantidade de vinho no casamento de Hípia, que foi obrigado a vomitar no dia seguinte à vista do povo romano. Uma ação vergonhosa não apenas para ver, mas até para ouvir!
[Cícero, Filipinas , 2,63]

Muito era propaganda, mas sempre havia uma preocupação romana genuína com a decência pública e o caráter de seus líderes. Os hábitos de consumo de imperadores , foram mesmo escrutinados:

Há um ditado de Marcus Cato que [Julius] César foi o único homem que se comprometeu a derrubar o estado quando sóbrio.
[Suetônio, Vida de Júlio César, 53]

Augusto tinha fama de ser um bebedor modesto, embora Tibério adorava vinho desde seus primeiros dias no exército. Cláudio amei um taça e se induzia a vomitar com uma pena para beber mais. Preto , um verdadeiro alcoólatra, ‘nunca estava doente demais para recusar uma taça de vinho’, e assim foi.

Relevo mostrando o transporte de ânforas , 2nd Century CE, via The Metropolitan Museum of Art, Nova York

Filósofos romanos frequentemente debatiam o valor do álcool e da bebida. o epicuristas , embora acreditassem na busca do prazer, pregavam a moderação no vinho. Mas, igualmente, o estóicos advertiu o equilíbrio, embora o álcool por si só não fosse ruim:

Ocasionalmente, devemos até chegar ao ponto de intoxicação, afundando na bebida, mas não sendo totalmente inundados por ela: pois ela lava as preocupações, agita a mente até as profundezas e cura a tristeza, assim como cura certas doenças.
[Sêneca, Sobre a Tranquilidade da Mente, 17.]

Plínio, no entanto, enfatizou os custos pessoais de beber, defendendo fortemente a contenção:

… os intoxicados nunca vêem o nascer do sol e assim encurtam suas vidas. Esta é a razão de rostos pálidos, papadas penduradas, olhos doloridos e mãos trêmulas que derramam o conteúdo de vasos cheios. … Isso é o que as pessoas chamam de “aproveitar a vida”: mas enquanto outros homens perdem diariamente seus ontens, essas pessoas também perdem seus amanhãs.
[Plínio, História Natural, 34.142.]

Os hábitos de bebida dos pobres urbanos preocupavam alguns moralistas.

Voltemo-nos agora para os comuns ociosos e preguiçosos... Estes passam toda a sua vida com vinho e dados, em assombrações baixas, prazeres e jogos. Seu templo, sua morada, sua assembléia e o ápice de todas as suas esperanças é o Circus Maximus.
[Amiano Marcelino, antiguidades romanas, 28.4.28]

Alguns comentaristas sugeriram que, assim como os antigos romanos ricos desperdiçavam suas vidas bebendo e com banquetes, os pobres desperdiçavam suas energias bebendo, esportes de arena , e jogos de azar. Este país não é o que costumava ser é um tropo antigo.

A Roma Antiga se preocupava com as mulheres e o álcool. Isso atingiu um nervo para os romanos patriarcais, e as leis do início da República proibiam as mulheres de beber. Na Roma antiga, uma mulher podia até ser morta pelo marido por beber sem permissão. Plínio nos conta várias histórias em que as mulheres foram punidas, restringidas ou multadas.

As restrições relaxaram, mas o Pais Familiares (homem chefe de família) sempre manteve o controle legal sobre as mulheres de sua casa. Essa área sensível era tanto para proteger a honra das famílias da elite quanto qualquer outra coisa. Não foi por acaso que Augusto proibiu sua filha rebelde, Julia, de ter acesso ao vinho. A falta de modéstia de algumas mulheres na bebida era um medo romano recorrente:

Por fim, ela vem toda vermelha, sedenta de todo o cântaro de vinho... do qual outro sextarius é consumido antes de qualquer comida, para construir uma fome voraz, enquanto ela o restitui [vômitos] e respinga no chão com seus intestinos purgados. A corrente do riacho sobre o mármore, uma bacia dourada cheira a falerniano [vinho].
[Juvenil, Sátiras , 6.424-431]

Misóginos, padrões duplos são uma característica da história do álcool. Ainda a Donas de casa reais da Roma Antiga foram vistos por alguns como fora de controle.

7. O álcool era um aspecto importante da prática religiosa e medicinal

Bacchanal com uma cuba de vinho , Andrea Mantegna , 1470-90, Museu Metropolitano de Arte, Nova York

O álcool era central nos ritos e celebrações religiosas. Embora Plínio nos diga que no tempo dos Reis, o vinho era valioso demais para ser desperdiçado em libações (ofertas), isso não durou muito.

Adoração do antigo deus romano do vinho Baco levou a problemas reais no ano 186BCE. Em seguida, a festa do Bacanal induziu um pânico moral entre os antigos romanos. O culto báquico estava envolto em mistério, mas deu às mulheres (de todas as classes) um papel proeminente. Envolvia danças noturnas selvagens, bebida pesada e comportamento inevitavelmente sexualizado. Demais para os romanos tradicionalistas! O Senado acusou o culto de uma conspiração (o que era improvável) e a supressão logo se seguiu. Com suas origens gregas estrangeiras e ritos de mistério, envolvendo vinho e mulheres, o crime real do culto estava sendo um desafio moral aos valores romanos conservadores.

Outros festivais religiosos colocavam o álcool no centro da prática. Entre eles, a festa do Bona Dea (Boa Deusa) era uma notória celebração de bebida. O festival de inverno da Saturnália também viu bebidas pesadas quando os escravos tiveram a chance de serem servidos por seus senhores.

Na medicina, o vinho era importante para os antigos romanos. O médico Galeno usava vinho para desinfetar as feridas dos gladiadores. Tanto ele como Alto recomendar o vinho como um analgésico eficaz.

Diferentes vinhos romanos foram citados por seus benefícios medicinais. Isso incluiu atributos como benefícios laxativos, digestivos e restauradores. Os vinhos de Surrentum foram elogiados por sua cura, enquanto algumas safras falernianas eram consideradas boas para o estômago.

... aqueles [vinhos] de Setia favorecem a digestão, tendo mais força que os vinhos surrentinos, e mais rugosidade que os de Alba. Os vinhos de Falernum não são tão poderosos. Os de Stata são muito pouco inferiores em qualidade aos vinhos já mencionados. É universalmente aceito que os vinhos de Signia são extremamente benéficos em casos de distúrbios intestinais.
[Plínio, História Natural , 23.21]

'Desordem dos intestinos!' Ninguém quer isso!

Conclusão: A História do Álcool na Roma Antiga

Pintura de parede romana do deus do vinho Baco , via Museu Britânico, Londres

Então, aí está, um escalonamento pela história da bebida de Roma em 7 fatos. A Roma Antiga constituiu um capítulo chave na história do álcool.

Embora a sociedade e a cultura romanas fossem significativamente diferentes, podemos ter certeza de que os fatores humanos que formavam o comportamento romano eram tão marcadamente diferentes daqueles que governam nossas próprias relações com o álcool?

É uma questão subjetiva que pode ser diferente para cada um de nós, mas é fascinante considerar.